Voilà une recette de cuisine facile et légère !
Peler et hacher menu le gingembre, en mélanger la moitié avec 10 cl d’huile d’olive, y faire mariner les filets de rouget 1 h au frais. Hacher les olives noires dénoyautées, les mélanger au reste de gingembre, ajouter 2 cuil à soupe d’huile d’olive, réserver. Peler et épépiner les tomates, peler l’ail, les hacher menu, ajouter l’huile d’argan et le safran, saler, réserver. Cuire avec 1 cuil à soupe d’huile de la marinade les filets de rouget à l’unilatérale 3 min à feu vif côté peau, servir aussitôt avec la tapenade au gingembre et la concassée de tomates fraîches.
FILETS DE ROUGET, TAPENADE AU GINGEMBRE ET CONCASSÉ DE TOMATES
Publiée le: 18 avril 2011
