Préparation:
- Épluchez la patate douce et coupez-la en morceaux. Faites-la cuire à la vapeur pendant 15 à 20 minutes (les morceaux doivent être tendres). Mixez ensemble les pois chiches, la patate douce, la farine, l’oignon coupé en morceaux, les gousses d’ail dégermées, le cumin, le paprika et la coriandre. Salez.
- Façonnez des boulettes entre vos mains (humidifiez-les pour faciliter la manipulation).
- Posez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.Faites préchauffer votre four à 190°C et enfournez pour 20minutes.Pendant ce temps, mélangez ensemble le tahini, les yaourts, le citron, le cumin et un peu de sel.
- Servez les falafels avec la sauce.Astuce FoodSaver® : Une fois le repas terminé, mettez sous vide et placez au frais pour savourer à nouveau ces falafels les prochains jours.Découvrez notre recette de Falafels à la pomme Pink Lady.
