Laver le concombre et les tomates cerise.
Couper le tout en fines rondelles. Réserver.
Hacher les raisins secs.
Dans une poêle, chauffer l’huile et dorer l’ail.
Ajouter la purée de tomates, le sucre et le paprika. Saler et poivrer.
Cuire à feu fort pendant 2 minutes tout en mélangeant. Cesser la cuisson dès que la purée accroche un peu la poêle. Laisser tiédir.
Couper les tranches de pain en rond, diamètre de 6/8cm.
Tartiner 4 tranches de pain avec la crème de tomates. 
NB: on peut chauffer le pain au four après avoir tartiné la purée de tomates.
Positionner sur chaque tranche de pain une autre tranche de pain. Placer les sandwiches obtenus dans un emporte-pièces cylindrique.
Couper le Caprice des Anges en tranches. Disposer délicatement quelques tranches de fromage sur le pain.
Répartir les raisins secs. Parsemer de ciboulette ciselée.
Disposer à nouveau d’autres tranches de fromage, puis les lamelles de concombre et de tomates cerise.
Parsemer une nouvelle fois de ciboulette ciselée et de pignons dorés.
Saler et poivrer.
Râper le citron vert sur chaque cheese cake. Vous pouvez déguster.