1. Sortez le Morbier à température ambiante 2 heures avant la préparation.
2. Taillez 12 fines tranches de Morbier.
3. Epluchez les poires et taillez-les en 4 puis chaque quart en fines lamelles.
4. Trier les feuilles de verveine. Dans chaque lamelle de Morbier, enfermez quelques lamelles de poire et 3 feuilles de verveine. Tenez chaque bonbon par un pic en bambou.
5. Versez le jus d’abricot dans 4 mini verrines et déposez-y les bonbons de Morbier. Ajoutez une dernière feuille de verveine en décoration et placez au frais avant de servir à l’apéritif ou pour le fromage.
