Preparation:
1. Nettoyez les poireaux et cuisez-les dans une casserole d’eau bouillante salée pendant 15 minutes. Laissez refroidir et taillez des tronçons de 2-3 cm. Ôtez le cœur des poireaux puis réservez.
2. Écrasez les noisettes grillées et hachez finement le jambon. Mélangez avec le St Môret® et mettez l’appareil dans une poche munie d’une douille afin de farcir les poireaux.
3. Dressez les poireaux farcis sur une assiette et décorez avec de la crème de vinaigre balsamique.
Astuce : Avec le reste de poireaux, vous pouvez faire de poireaux à la vinaigrette.
