1. Préchauffez le barbecue à 180/200 °C
 

2. Epluchez et taillez les pommes en quartier puis disposez-les dans votre moule.
 

3. Saupoudrez de sucre, ajoutez des noisettes de beurre et une pincée de sel.
 

4. Laissez cuire environ 10 à 15 minutes dans votre barbecue en cuisson direct à 210 °C.
 

5. Recouvrez les pommes avec la pâte feuilletée et prolongez la cuisson en mode indirect pendant 20 à 30 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
 

6. Démoulez et servez tiède.
 

Pour l’accompagner :
 
Crème gourmande
4 cuil. à soupe de crème fraîche
2 cuil. à café de sucre en poudre
2 gouttes d’eau de fleur d’orange (ou une pincée de cannelle)
 

Mélangez tous les ingrédients dans un bol et réservez au frais.
Servez en accompagnement de la tarte Tatin.