1. Retirer les premières feuilles des fenouils.
2. Mélanger le sucre avec 50 cl d’eau, ajouter la vanille fendue en deux et les zestes du citron prélevés à l’économe, amener à ébullition, ajouter les fenouils, cuire à léger frémissement pendant 30 min.
3. Retirer et égoutter les fenouils, faire réduire le sirop jusqu’à épaississement, replonger les fenouils dans le sirop, les tourner pour bien les enrober, servir nappé de sirop.
Inspirée par une recette de Gérard Besson
Recette pour 4 personnes
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
