Cuire les marrons avec le lait, le sucre et la vanille fendue en deux dans le Bol du robot équipé du Mélangeur.
Réglages : Temps de cuisson 30 minutes, Température 80° C, Mélange sur Vitesse 3.
Laisser les marrons refroidir dans le lait.
Dans le Bol, mettre le chocolat cassé en petits morceaux et la crème.
Installer le Mélangeur.
Réglages : Temps de cuisson 5 minutes, Température 40° C, Mélange vitesse 1.
Passer les marrons au moulin à légumes, grille moyenne.
Façonner 4 petits boudins de 4 cm x 10 cm.
Les faire rouler sur une planche pour bien les tasser.
Passer une bonne couche de chocolat avec une spatule, lisser, passer les dents d’une fourchette sur toute la surface pour dessiner l’écorce de la bûche.
Râper le chocolat blanc sur l’écorce, déposer des feuilles de pâte d’amande, délicatement, sur chaque bûchette, enfoncer un Smarties de la couleur de votre choix, au centre de chacune.
Mettre au frais au moins 30 minutes avant de servir.

Dictionnaire des termes culinaires