1. Mettez les feuilles de gélatine à ramollir dans un grand bol d’eau froide.
2. Faites chauffer la crème liquide à feux doux et faites-y fondre les mentos fraises et le chocolat blancs en mélangeant régulièrement.
3. Hors du feu, ajoutez la gélatine ramollie et essorée. Fouettez vivement et laissez revenir à température ambiante.
4. Montez les blancs d’oeuf en neige ferme avec une pincée de sel. Incorporez délicatement la crème de mentos.
5. Laissez prendre au réfrigérateur 3 heures.
6. Servez avec des fraises fraîches et parsemez de mentos fraises grossièrement hachés.
