1. Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, le sucre et le gingembre.
2. Pelez et épépinez la poire. Détaillez-la en petits dés. Coupez 3 caramels (30g) en éclats.
3. Dans un deuxième saladier, battez l’œuf avec le sucre et le beurre fondu. Ajoutez les dés de poires, les éclats de caramel et le mélange des poudres et le yaourt. Mélangez intimement.
4. Versez la moitié de la préparation dans des moules à muffins beurrés, ajoutez un caramel entier (10g) dans chaque moule et couvrez du reste de pâte. Enfournez à 180°C pour 20 mn.
5. Démoulez rapidement et servez tiède. Vous pouvez accompagner d’une boule de glace à la vanille.
