1. Mélanger dans un robot ménager la farine, la pincée de sel, la levure, le sucre semoule et le sucre vanillé.
2.Ajouter les œufs, le beurre fondu etle 1/2 verre de lait afin d’obtenir une boule de pâte. Cette pâte doit être élastique : si elle est trop molle, ajouter un peu de farine ; si elle est trop dure,
ajouter un peu de lait. Laisser reposer la pâte 1/2 heure.
3. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 5 mm environ avec un rouleau à pâtisserie.
Détailler en bandes de 10 cm sur 4 cm, couper en petites portions de 4/5 cm et pratiquer
une petite incision au centre. On peut aussi utiliser des emporte‐pièces de tailles et formes différentes
4. Plonger les bugnes dans la friture, les retourner 1 fois à l’aide d’une écumoire.
5. Lorsqu’elles sont dorées, les égoutter sur du papier absorbant. Saupoudrer avec le sucre glace, servir chaud.
