Preparation:
1. Détailler le brocoli en fleurette et le pied en petits morceaux.
2. Cuire le brocoli dans de l’eau salée bouillante, l’égoutter puis le mixer avec 10cl de crème pour faire un velouté.
3. Monter 10cl de crème avec de la fleur de sel et des épices.
4. Servir le velouté chaud avec la crème froide, accompagné de quelques girolles poêlées avec du persil et des croutons de pain mie poêlés à l’huile d’olive.
Recette pour 4 personnes
Préparation : 15 minutes et Cuisson : 10 minutes
Difficulté de la recette : Très Facile
Ingrédients de la recette
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
