1. Couper la volaille et le foie gras en dés, hacher les fruits secs grossièrement, mélanger tous ces ingrédients avec le porc et le blanc d’oeuf, saler, poivrer, sucrer légèrement.
2. Installer un rond de pâte feuilletée sur la plaque du four tapissée de papier cuisson.
3. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
4. Mélanger le jaune d’œuf avec une cuillère à café d’eau, en déposer sur le bord interne de la pâte à l’aide d’un pinceau.
5. Déposer la préparation au centre de la pâte, la couvrir de la seconde pâte feuilletée, dessiner quelques arabesques sur la pâte avec un couteau, couvrir la surface de jaune d’œuf.
6. Cuire au four 15 min à 180°C, puis 10 min à 170°C.
7. Laisser reposer 1 journée.
8. Servir tiède ou à température ambiante.
