1. Vider l’intérieur d’un ananas avec un petit couteau bien aiguisé, attention à ne pas percer l’écorce.
2. Zester le citron vert, réserver le zeste, presser le citron. Zester le citron jaune.
3. Mixer finement la chair d’ananas, le lait de coco, le jus de citron, le yaourt et le sucre. Verser la préparation dans la sorbetière ou la turbine à glace. Procéder selon l’appareil disponible.
4. Lorsque la glace commence à devenir crémeuse, en remplir l’ananas évidé, le placer au congélateur, laisser prendre 1 h minimum.
5. Juste avant de servir, saupoudrer la surface de poudre de coco et de zestes de citrons.
