1. Etaler la pâte dans le moule et préchauffer le four à 180° (th6).
2. Faire fondre le beurre dans une casserole puis ajouter les oeufs entiers, 1 jaune et le sucre. Battre l’ensemble vigoureusement. Zester les citrons puis les presser. Ajouter à la préparation en mélangeant soigneusement.
3. Verser la crème au citron sur la pâte et faire cuire 30 minutes environ.
4. Pendant la cuisson, préparer la meringue en battant les blancs d’oeuf avec le sucre glace, jusqu’à ce que le mélange soit bien ferme et brillant.
5. Sortir la tarte du four et baisser le thermostat à 150° (th5).
6. A l’aide d’une poche à douille, faire des petites pointes de meringue sur la tarte cuite et remettre au four pendant 15 minutes. Eteindre le four et y laisser la tarte encore 5 minutes.
