Voilà une recette de cuisine facile et délicieuse !
Peler et couper le céleri en 24 gros cubes, (un peu plus gros qu’une coquille d’escargot), les cuire à l’eau bouillante salée environ 25 min (jusqu’à ce qu’ils soient translucides). Peler, dégermer et hacher l’ail, le faire revenir 3 min dans le beurre avec le gingembre et la coriandre hachée, ajouter le jus de citron vert. Répartir le beurre d’ail et de coriandre au citron vert dans les escargots, enfourner, cuire 7 min à four préchauffé à 180° C Creuser légèrement chaque cube de céleri pour pouvoir y déposer un escargot dans sa coquille. Manger l’escargot décoquillé avec son jus de cuisson et le cube de céleri.

Dictionnaire des termes culinaires