1- Préchauffer votre four à 100°C.
2- Couper les olives en petits morceaux, déposer les sur une plaque et laisser les sécher au four 30 minutes.
3- Faire ramollir le beurre à température ambiante. Dans un saladier, metter 75 g de beurre, incorporer le sucre, l’oeuf entier, la vanille et mélanger le tout.
4- Ajouter petit à petit la farine mélangée à la levure, le sel, le chocolat coupé en petits morceaux et les olives séchées.
5- Façonner des petites boules de pâte et disposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
6- Faire cuire 12 minutes à 180°C. Les cookies doivent sortir du four encore moelleux au centre.
