1. Dans un grand bol, placer le yaourt, l’huile, la farine, le sucre, les œufs et la levure. Mélanger le tout énergiquement au fouet.
2. Râper le zeste d’un citron vert et l’ajouter à la préparation.
3. Beurrer et fariner un moule haut. Placer la pâte dans le moule. Faites cuire 30 minutes à 180°C.
4. A la sortie du four laisser refroidir.
5. Quand le gâteau est bien froid, découpez-le en trois dans le sens de la largeur. Vous allez obtenir trois disques d’environ 2 centimètres chacun. Étaler la framboise sur deux des disques, puis empilez-les pour obtenir une couche de framboise entre chaque disque.
6. Saupoudrer de sucre glace et ajouter quelques fruits rouges sur le dessus.
