1. Couper les poivrons en quatre dans la longueur, retirer les membranes et les graines. Les installer sur la lèche frite, peau à l’extérieur, les mettre sous le grill du four 6 min, ils doivent être bien grillés (la peau bien noire), les retirer, les laisser tiédir, les peler.
2. Les déposer dans une grande poêle avec l’ail pelé et coupé en fines lamelles, le clou de girofle et le romarin, couvrir d’huile à hauteur, faire cuire à feu doux 30 min. Les laisser refroidir dans leur huile de cuisson. Couper le pied du brocoli, le détailler en gros bouquets, les cuire 5 min à la vapeur.
3. Laver les tomates, les couper en quartiers, couper la mozzarella en tranches et chaque morceau de poivron en deux.
4. Dans un grand plat, au centre, disposer les tranches de mozzarella intercalée avec les poivrons, entourer de tomates puis de brocolis.
5. Mélanger l’huile de cuisson des poivrons avec 1 càs de vinaigre balsamique, saler, poivrer.
6. Arroser la salade avec la vinaigrette, parsemer de basilic juste avant de servir.
