Nettoyer les moules et les praires, décortiquer les langoustines. Peler et émincer les carottes, les oignons, l’ail, les poireaux et le gingembre. Laver, essuyer et couper le céleri en fines rondelles. Faire étuver les légumes préparés à feu doux avec 15 cl d’eau et 2 cuil à soupe d’huile d’olive pendant 5 min, saler, poivrer, ajouter les tomates lavées et coupées en quartiers, cuire encore 2 min, ajouter les langoustines et les coquillages, cuire 3 min à feu vif jusqu’à ce que les coquillages s’ouvrent, servir aussitôt.
NAGE DE COQUILLAGES AU GINGEMBRE
Publiée le: 27 mai 2011
