1. Laver, égoutter la salade. La ciseler grossièrement.
2. Couper le pain de mie en 6 bâtonnets, les faire dorer à la poêle dans l’huile d’olive.
3. Faire sécher la pancetta au four 7 min à th 6 (180°c)
4. Mélanger la Savora et le Melfor, saler, ajouter 3 càs d’huile d’olive. Bien émulsionner.
5. Ecaler les œufs, les couper en deux.
6. Retirer l’arête des sardines en les ouvrant délicatement en deux de manière à avoir 12 jolis filets.
7. Disposer la salade dans un grand plat creux, ajouter la pancetta émiettée, les tomates confites “(Pourquoi ne pas les faire vous-même ? C’est ICI en images)”, les sardines, les œufs durs, les croûtons de pain de mie, saupoudrer de pimienton, arroser de sauce, parsemer de fines lamelles de parmesan.
Cette recette fait appel à des condiments qui appartiennent à notre patrimoine gourmand depuis de longues années ! Apprenez à mieux les connaître.
