1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
2. Beurrer les petits moules, saupoudrer de sucre puis les placer au frais.
3. Couper les pêches en petits morceaux. Tamiser la farine et la levure. Dans un récipient, battre le sucre, les œufs,
la crème, la pulpe de vanille et le zeste d’orange afin d’obtenir une texture lisse et douce.
4. Ajouter ensuite la farine tamisée. Mélanger le tout délicatement; la pâte doit être homogène. Rajouter le beurre fondu, mélanger. Incorporer les fruits coupés et mélanger à nouveau. Répartir la pâte dans les petits moules, les remplir aux trois-quarts.
5. Enfourner durant 30 à 35 minutes.
6. Démouler les savarins, une fois tièdes. Saupoudrer de sucre glace avant de déguster.
