1. Faire chauffer dans un cul de poule au bain-marie le chocolat, le cacao et le beurre.
2. Monter les blancs d’oeufs en neige, ajouter du sucre,mélanger à nouveau. Réserver les jaunes. Beurrer les moules jusqu’en haut et ajouter du sucre en faisant tourner le moule. Enlever l’excès de sucre. Incorporer le chocolat fondu au bain-marie avec les jaunes. Remuez délicatement.
Ajouter les blancs d’oeufs en deux fois.
3. Verser le mélange dans les moules. Mettre au frais pendant 30 minutes. Enfourner dans un four préchauffé à 200°C (th. 6), pendant 10 minutes.
