- Commencez par préchauffer votre four à 180°C.
- Pendant ce temps, pelez et découpez en tranches un pamplemousse rose et un pamplemousse blanc.
- Pressez le jus d’un demi-pamplemousse rose et réservez.
- Beurrez un moule à gâteau de 25 cm de diamètre. Découpez un cercle dans du papier sulfurisé de la taille du moule et déposez-le au fond.
- Dans une casserole, faites fondre 60 g de sucre avec de l’eau jusqu’à ce que vous obteniez un caramel très blond. Versez-le au fond du moule.
- Disposez alternativement les tranches de Pamplemousses de Floride rose et blanc, puis comblez les trous avec des morceaux plus petits.
- Dans un grand saladier, mélangez le reste du sucre, la farine, la poudre d’amandes, les graines de pavot, la levure chimique, le bicarbonate ainsi que le sel.
- Formez un puit au milieu de votre saladier et ajoutez-y les œufs, les zestes, le yaourt, le jus de pamplemousse et l’huile.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène et versez-la ensuite dans le moule à gâteau.
- Enfournez le tout pour une durée de 50 minutes. Si jamais le gâteau colore trop, couvrez-le avec une feuille d’aluminium à mi-cuisson.
- Laissez refroidir avant de démouler.
- Pendant la cuisson du gâteau, placez la crème fleurette dans un récipient pour faire la chantilly au congélateur.
- Pendant que le gâteau refroidit, montez la crème fouettée puis saupoudrez délicatement de sucre glace. Enfin, récupérez les graines de la gousse de vanille et mélangez-les à la crème. Réservez-la au frigo.
Pendant que le gâteau refroidit, montez la crème fouettée puis saupoudrez délicatement de sucre glace. Enfin, récupérez les graines de la gousse de vanille et mélangez-les à la crème. Réservez-la au frigo.
Servez chaque part de gâteau accompagnée d’une cuillère de chantilly, et dégustez !
Retrouvez plus de recettes autour du Pamplemousse de Floride sur : www.floridacitrus.fr/grapefruit/
