- Commencez par peler et détailler les pamplemousses en suprêmes puis coupez-les en deux.
- Épluchez toutes les crevettes et découpez-les en trois.
- Dans un bol, préparez une mayonnaise en commençant par mélanger la moutarde et le jaune d’œuf puis en rajoutant au fur et à mesure l’huile de tournesol. Une fois montée, rajoutez la sauce sriracha à votre convenance.
- Lavez et ciselez la ciboulette finement. Gardez-en une petite poignée pour le dressage. Mélangez le reste à la mayonnaise.
- Dans une poêle propre, faites dorer légèrement l’intérieur de chaque pain à hot dog.
- Mélangez la mayonnaise avec les crevettes puis remplissez les pains à hot dog avec cette garniture, et rajoutez les morceaux de Pamplemousses de Floride par-dessus.
- Finissez saupoudrant le tout d’un peu de ciboulette ciselée.
Régalez-vous aussitôt pour éviter que les rolls ne soient détrempés.
Alternative : Pour plus de gourmandise, vous pouvez remplacer les pains à hot dog par du pain brioché acheté chez votre boulanger. Dans ce cas, beurrez chaque face puis faites-les dorer à la poêle.
Retrouvez plus de recettes autour du Pamplemousse de Floride sur : www.floridacitrus.fr/grapefruit/
