Préparation :
1. Mélanger la farine de sarrasin et la fleur de sel, verser l’eau progressivement et mélanger énergiquement pour avoir une pâte fluide.Ajouter l’œuf et bien mélanger, laisser reposer 2 heures. Cuire les galettes à la poêle avec du beurre.
2. Couper les champignons, les poêler au beurre 5 minutes. Chauffer les fruits de mer surgelés dans une poêle anti-adhésive pendant 7 à 10 minutes à feu moyen. Dresser la sauce tomate, les fruits de mer avec leur sauce, quelques champignons et de l’emmental sur une crêpe et passer au four à 200°c environ 5 minutes.
