Crédit: Chloeandyou
Preparation:
Tourte:
1. Commencer par éplucher et couper en petits cubes le butternut puis le faire revenir à feu moyen dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant environ 15 minutes en mélangeant régulièrement. Ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja en fin de cuisson, poivrer et réserver. Saler si nécessaire.
2. En parallèle, éplucher et émincer les oignons et les faire revenir à la poêle à feu moyen avec un peu d’huile d’olive pendant 10 minutes. Ensuite, les déglacer avec 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique et laisser cuire encore 10 minutes puis ajouter en fin de cuisson 2 cuillères à soupe de sirop d’érable, du poivre et 2 cuillères à café de cannelle. Réserver.
3. Dans un plat à tarte ou un plat à gâteau rond et huilé, étaler une première pâte à tarte. Y déposer les oignons confits ainsi que le butternut puis ajouter 1 poignée de noix de Grenoble et 1 poignée de cranberries. Disposer un Cabécou du Périgord Rians au centre et répartir tout autour des demis Cabécou. Préchauffer le four à 200°C.
4. Couper ensuite dans la seconde pâte à tarte des lanières d’environ 2 cm de large et réaliser un quadrillage.Avec l’excèdent de pâte, réaliser des feuilles à l’aide de la pointe d’un couteau et les disposer sur le quadrillage.Badigeonner la pâte à tarte d’un œuf battu à l’aide d’un pinceau pour la dorure.Enfourner pendant 20 à 30 minutes selon le four.
