Ingrédients et préparation :
Pour la glace ( pour 4 personnes )
- 2 pots de fromage blanc Les 300 laitiers bio
- 15 cl de crème fleurette bio à 35%
- 2 cs de miel bio
Dans un récipient fouetter le fromage blanc avec le miel.
Monter la crème fleurette en chantilly puis incorporer la délicatement au fromage blanc.
Chemiser un moule rond de 18 cm de diamètre avec du papier film, puis verser la crème au fromage blanc.
Réserver au congélateur 6 heures.
Pour les meringues
- 2 blancs d’oeufs bio ( 60G )
- 120 g de sucre semoule bio
Préchauffer le four à 100°C.
Dans un saladier, monter les blancs d’oeufs en neige en versant le sucre semoule en 3 fois.
Verser la meringue dans une poche avec une petite douille ronde.
Sur une feuille de papier cuisson, pocher des dômes de meringue.
Enfourner pour 1h30 de cuisson minimum.
Laisser les refroidir complètement avant de les utiliser.
Montage du vacherin
- 125 g de fruits rouges bio
Démouler la glace délicatement et la placer dans une assiette.
Servir avec les fruits rouges et les meringues.
