Pour 4 personnes
Préparation : 20 min
Cuisson : 1h05
1. Dans une cocotte, faire colorer vivement les morceaux de poulet à l’huile avec un peu de sel. Retirer les morceaux et les réserver. Dégraisser la cocotte, ajouter le beurre, l’échalote ciselée et le gingembre râpé. Faire cuire doucement pendant 5 min. Ajouter le cidre et le bouquet garni. Faire réduire rapidement le cidre de moitié.
2. Ajouter la sauce soja, 20 cl d’eau, les morceaux de poulet, les pommes coupés en quartiers et les oignons. Donner un bouillon, poivrer puis couvrir et mettre au four à 180 °C pendant env. 45 min. Parsemer de persil ciselé et servir avec du riz, des pommes de terre vapeur ou des tagliatelles.
Astuce : Une variante ? Remplacer les pommes par des poires.
