© Qualité Landes
Préparation :
La sauce :
Commencez par hacher finement le persil, l’origan, l’ail et les piments rouges. Ajoutez-y 5cl d’huile d’olive, 5cl de vinaigre de vin rouge et une cuillère à café de citron vert. Salez, poivrez à votre convenance. La sauce est prête.
Cuisson de la bavette de Bœuf de Chalosse :
Sortez les bavettes du réfrigérateur 1h avant cuisson. Faites chauffer votre poêle, plancha…Salez les bavettes juste avant de le mettre en cuisson. Versez une goutte d’huile dans la poêle puis saisir les bavettes 1 à 2 minutes de chaque côté en fonction de l’épaisseur des morceaux et des goûts de chacun.
