Toutes les épices exotiques se révèlent dans un subtil mélange de piment, de clous de girofle, de cannelle et de thym qui rencontrent la tomate et le poivron rouge et vert.

Pour 2 personnes

Préparation : 20 min | Cuisson : 10 min

• Ingrédients de la recette:

  Ingredients:

  • 1 paquet de Riz façon créole Uncle Ben’s ®
  • 2 c.à s de jus de citron vert
  • 2 c.à s d’huile
  • 2 c.à c. de colombo
  • 4 branches de thym frais
  • 2 escalopes de poulet

  Pour le rougail:

  • 1 mangue verte (à défaut ½ mangue ferme)
  • ½ oignon rouge
  • 2 piments verts (selon convenance)
  • 1 c.à s d’huile
  • 1 c.à c. de vinaigre
• Préparation:

  Preparation:

  1. Préparer la marinade. Mélanger le jus de citron, l’huile, le colombo, le thym effeuillé et 1 pincée de sel. Couper le poulet en gros cubes et les ajouter à la marinade pendant 1 h. Préparer le rougail.
  2. Éplucher la mangue, couper la chair en très petits cubes et les faire tremper dans de l’eau salée pendant 15 à 20 min.Les égoutter et les presser dans un linge propre. Mixer l’oignon, les piments épépinés et quelques grains de gros sel.
  3. Mélanger cette préparation avec la mangue, l’huile et le vinaigre. Un peu avant de déguster, enfiler les morceaux de poulet sur des piques.
  4. Dans une poêle, faire chauffer huile et faire cuire les brochettes. Faire cuire le Riz façon créole Uncle Ben’s® en suivant les conseils de préparation. Dans 2 assiettes, répartir le riz puis ajouter les brochettes et le rougail. Servir chaud.

Ingredients:

• 1 paquet de Riz façon créole Uncle Ben’s ®
• 2 c.à s de jus de citron vert
• 2 c.à s d’huile
• 2 c.à c. de colombo
• 4 branches de thym frais
• 2 escalopes de poulet

Pour le rougail:

• 1 mangue verte (à défaut ½ mangue ferme)
• ½ oignon rouge
• 2 piments verts (selon convenance)
• 1 c.à s d’huile
• 1 c.à c. de vinaigre