Avant préparation :
- Préchauffer le four à 180 degrés.
- Beurrer un petit moule rectangulaire (18 cm) et le garnir de papier sulfurisé.
Préparation :
- Bien écraser les bananes à la fourchette ou les passer au mixeur.
- Battre ensuite les bananes avec l’huile de coco, le yaourt, le sirop d’érable et les œufs. Incorporer la pulpe de vanille.
- Dans un deuxième saladier, mélanger les flocons d’avoine moulus avec le bicarbonate de soude, la farine et la cannelle.
- Ajouter les ingrédients liquides et mélanger rapidement jusqu’à ce que tous les éléments soient bien liés.
- Pour terminer, hacher grossièrement les noix Seeberger et les incorporer.
- Verser la pâte dans le moule beurré et faire cuire pendant 50 à 60 minutes jusqu’à obtenir une belle coloration dorée.
Conseil Saveur : Vous pouvez également badigeonner le gâteau une fois cuit avec un peu de miel ou de confiture d’abricots pour lui donner un beau brillant.
Bon dégustation !
Découvrez notre recette de Banana cake, par le chef Nicolas Paciello.
