Quantité : 4 personnes
Préparation : moins de 20 min
Cuisson : 20 à 45 min

• Ingrédients de la recette:

  Ingrédients:

  • 1 pintade coupée en morceaux
  • 1 dl de bouillon de volaille
  • 2 g de safran de préférence en pistil
  • 40 g de beurre
  • 1 dl de crème fraîche allégée
  • 6 brins de ciboulette
  • 2 échalotes
  • Sel, Poivre
• Préparation:

  Préparation:

  1. Emincer les échalotes.
  2. Faire fondre le beurre dans une sauteuse à fond épais, y faire revenir la pintade.Dès qu'elle est bien colorée, saler, poivrer. Ajouter les échalotes, laisser cuire 1 min.
  3. Verser le bouillon, ajouter le safran, couvrir et laisser revenir 15 mn à feu moyen.Ajouter en suite la crème fraîche et laisser cuire encore 20 min.
  4. Rectifier l'assaisonnement si nécessaire. Puis ajouter la ciboulette ciselée.A déguster avec un riz basmati.

  Découvrez notre recette de Pintade flambée au rhum.

Ingrédients:

• 1 pintade coupée en morceaux
• 1 dl de bouillon de volaille
• 2 g de safran de préférence en pistil
• 40 g de beurre
• 1 dl de crème fraîche allégée
• 6 brins de ciboulette
• 2 échalotes
• Sel, Poivre