Préparation:
1) Faites cuire à la vapeur le butternut en tranches et le poireau en rondelles pendant 15 minutes.
2) Hachez grossièrement puis torréfiez rapidement les noisettes dans une poêle.
3) Préparez et faites précuire la pâte (farine, beurre, un jaune d’œuf et de l’eau).
4) Rangez au congélateur les légumes et la pâte précuite.
5) Décongelez les ingrédients.
6) Fouettez dans un saladier quatre œufs, la crème et le Pur Brebis Pyrénées râpé. Versez la moitié sur la pâte, étalez la moitié des légumes dessus, puis recommencez avec la deuxième moitié des ingrédients.
7) Parsemez les noisettes et enfournez une vingtaine de minutes dans un four préchauffé à 180°C. Terminez en parsemant le persil haché sur la tarte.
