PRÉPARATION : 30 MIN
CUISSON : 20 MIN
1. Préchauffez le four.
2. Épluchez la gousse d’ail et coupez-la en deux. Pressez en purée à l’aide d’un presse-ail. 3. Mettez les morceaux de pain dans un saladier, arrosez-les de lait et laissez reposer jusqu’à ce que le pain ramollisse. Effeuillez la coriandre, puis ciselez les feuilles.
4. Mélangez la viande de porc avec le veau haché, le pain essoré, l’échalote hachée, l’ail, la coriandre, le ras el-hanout et le sel.
5. Badigeonnez un plat à gratin d’huile d’olive. Formez des boulettes de viande de la taille d’une grosse noix. Déposez-les au fur et à mesure dans le plat à gratin en les serrant bien. Lorsque toutes les boulettes sont dans le plat à gratin, enfournez pour environ 20 min jusqu’à ce que les boulettes soient cuites et légèrement dorées.
