Émulsionner l’huile et le vinaigre balsamique blanc, saler et poivrer.
Émincer finement les légumes. Couper les tomates cerises en 2.
Les verser dans 2 verrines avec les billes de mozzarella et la roquette. Saler et poivrer.
Ajouter le Confit de canard effiloché et la vinaigrette. Servir frais
Le temps est au beau fixe et s’annonce même très chaud avec des températures avoisinant les 30°C dans certaines régions : une raison de plus de rechercher de la fraîcheur dans nos préparations culinaires ! Quoi de mieux que de délicieuses et jolies verrines qui par leur transparence et leur délicate présentation apportent sur notre table une réelle impression de frais ?
Chics et élégantes, la recette de verrines fraîcheur que nous vous proposons est aussi très appétissantes, grâce à un invité de marque : du Confit de canard en effiloché…
Réalisation de l’effiloché de Confit de canard :
Placer les cuisses de canard dans un plat puis les enfourner 10 min à 160°C.
Retirer les Confits du four et en effilocher la chair à la fourchette (retirer la peau et les os).
Préparation : 20 min
Cuisson : 10 min
Verrines aux légumes d’été (quantités pour 2 verrines) :
« C’est une triste chose de savoir que la nature parle et que les hommes n’écoutent pas »
Victor Hugo
« La cuisine est un acte d’amour »
Joël Robuchon
« Il nous faudra bien répondre à notre véritable vocation qui nest pas de produire et de consommer sans fin mais d’aimer, d’admirer et de prendre soin de la vie sous toutes ses formes »
Pierre Rabhi
« Cuisiner est un plaisir mais c’est aussi un acte responsable, envers celui que l’on nourrit bien sûr mais aussi envers notre environnement.»
En cette période de coronavirus, prenez soin de vous et des autres : cuisinez ! De nouvelles recettes vous attendent, saines, de saison et faciles à réaliser en famille
