1) Mélanger la poudre tandoori avec 5 cl d’eau et 2 cs d’huile d’olive.
Mettre les morceaux de poulet dans un plat, les arroser de sauce tandoori, les laisser mariner 2 h en les tournant régulièrement.
2) Mélanger le yaourt avec le jus de citron et la menthe lavée et finement ciselée.
Les enfiler sur des brochettes.
3) Laver le concombre, le couper en morceaux, le mettre dans une casserole avec 10 cl d’au, le vinaigre, le clou de girofle, le sucre et l’estragon, cuire 20 min à feu doux, laisser refroidir dans le jus de cuisson.
4) Faire dorer à la plancha ou au grill bien chauds pendant 7 minutes, en tournant à mi-cuisson. Saler. Servir bien chaud avec le yaourt à la menthe et le concombre acidulé.
