1) Mélanger 1 càc de vinaigre avec une çàs d’huile de pistache, saler légèrement. Réserver.
2) Rincer les légumes et les fruits, peler les légumes et les pommes, les couper en gros cubes, couper la queue des radis, Faire chauffer une grande sauteuse avec 2 càs d’huile de pépins de raisin, y mettre les légumes à colorer sur feu moyen 20 min en les remuant régulièrement, ajouter les pommes et les radis, saler, poivrer, cuire encore 7 min jusqu’à ce que le tout soit bien confit.
3) Parsemer de pistaches, cuire 3 min, servir bien chaud, arrosé de la vinaigrette pistache-vinaigre.
Voici une autre recette aux fruits qui devrait vous ravir: Fruits d’hiver laqués à l’orange.
