1) Ouvrir les avocats, les vider des ¾ de leur chair en veillant à ne pas percer la peau.
2) Ecraser cette chair grossièrement, arroser de jus de citron vert.
3) Peler et ciseler finement l’oignon et le poivron.
4) Mélanger le thon égoutté avec l’avocat, l’oignon et le poivron, le reste du jus de citron, l’huile d’olive, quelques gouttes de Tabasco, la sauce soja, saler légèrement.
5) Remplir les avocats de la préparation, parsemer de brousse, de basilic et de pousses de raifort. Servir bien frais.
Vous aimez les avocats ? Voici une recette de Rillettes de crabe à l’avocat.
