1) Laver les tomates, les couper en fines rondelles, laver et couper les poivrons en lanières.
2) Peler les oignons rouges, les ciseler ; préchauffer le four à 210°C (th 7).
3) Déposer les pâtes à pizza avec leur papier cuisson sur les plaques du four, étaler la moitié du caviar d’aubergine sur chacune, puis répartir le parmesan, les rondelles de tomates et les lanières de poivron par dessus.
4) Saler, poivrer, arroser d’un filet d’huile d’olive. Enfourner et cuire 15 min, glisser la plaque sur la sole du four 5 min de plus, un plaque après l’autre.
5) Parsemer de basilic et de petits oignons rouges, servir chaud ou tiède.
Et si vous vous laissiez tenter par notre Pizza 4 fromages ?
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