Peler et ciseler finement tous les oignons, les mettre à cuire dans 5 cl d’huile d’olive avec toutes les épices et le thym, laisser cuire sur feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient bien fondus sans coloration excessive, environ 40 min en les remuant régulièrement.
Au bout de 30 min, ajouter les petits oignons nouveaux coupés en deux dans la longueur, le vinaigre et le miel, saler, poivrer.
3) Pendant ce temps, découper la pâte en 4 cercles de même diamètre, les badigeonner de jaune d’œuf dilué dans un peu d’eau, les cuire 10/12 min à 200°C (th 7/8) entre deux plaques tapissées de papier cuisson.
4) Couvrir chaque fond bien chaud d’une belle couche d’oignons chauds juste avant de servir pour éviter que la pâte ne se ramolisse.
Si vous aimez les tartes vous devriez essayer cette TARTE AUX LÉGUMES DE PRINTEMPS.
