Voilà une recette de cuisine délicieuse … On se lance !
Faire bouillir 25 cl d’eau avec le sel, 15 g de sucre, 100 g de beurre, dès ébullition ajouter 160 g de farine, cuire jusqu’à ce que la pâte se détache franchement des bords de la casserole, laisser tiédir, incorporer 4 œufs un par un. Préchauffer le four th 6 (180°c). Déposer sur une plaque à l’aide d’une poche à douille cannelée 4 petites roues de pâte à chou d’environ 6 cm de diamètre, dorer à l’aide d’un pinceau, parsemer d’amandes effilées, cuire 30 min à four chaud sans ouvrir la porte. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille. Mélanger les jaunes avec le sucre et la farine restants, ajouter le lait, bien mélanger, remettre à chauffer dans une casserole, bien cuire. Ajouter 50 g de beurre, bien mélanger, laisser refroidir au réfrigérateur. Fouetter la crème pour la rendre homogène, ajouter le reste de beurre et la pâte à praliné. Couper les roues de pâte en deux dans l’épaisseur, garnir de crème à l’aide d’une poche à douille, remettre le chapeau, parsemer de sucre glace.