LE ROUGE DE PATRIMONIO : L’EMPREINTE DU NIELLUCIU

Texte Texte colonne 1« Ceci sera mon patrimoine ». Saint-Martin a laissé son nom au village de Patrimonio et à l’imposante église qui sert d’amer à toute la vallée. Son clocher conquérant et pansu, ses contreforts de forteresse et son splendide isolement lui donnent l’allure d’une formidable statue. Des hauteurs du village coincé par la montagne, la vue dégringole vers la « conqua », paysage somptueux en forme de coquillage marquée par la silhouette débonnaire du mont San Angelo et, au loin, les eaux tentatrices du golf de Saint-Florent. Une vallée paisible qui rebondit de collines en collines avec une vigne qui rature les perspectives.
Comment imaginer que le paysage de Patrimonio fut le fond de la mer. Impossible, pourtant, les vignerons retrouvent souvent des fossiles de coquilles saint-jacques et de pétoncles quand ils défrichent le maquis pour planter de la vigne. Sur les coteaux du mont San Angelo, les sols se lisent facilement, ils se composent de calcaire et d’argile mêlés à des cailloux, la signature des vins de Patrimonio. Plus loin, au sud, des rares veines de « pierres bleues » donneront des rouges singuliers et remarquables.
Si vieux et si jeune. Le rouge moderne de Patrimonio a trouvé son style moderne dans les années 1930. Pourtant, les historiens font remarquer que le nielluciu, le cépage qui donne au vin sa couleur et sa personnalité aurait été introduit par les Pisans dès le XIème siècle. Il serait en effet originaire de la Toscane et aurait une parenté proche avec le sangiovese qui habille le chianti. Les vignerons l’aiment bien, il a l’humeur facile et s’adapte bien au calcaire. Et les amateurs ont du mal à résister à ce rouge singulier qui sent les fruits rouges, les épices et l’abricot dans sa jeunesse, le cuir et le ventre de lièvre dans sa maturité. Il présente une fraîcheur apéritive qui l’éloigne de toute mollesse et des tanins qui exigent un peu de patience pour calmer leur virilité naturelle.
L’appellation est précise : le nielluciu doit représenter au moins 90% du vin rouge. Certains vont jusqu’à 100% et les autres le complètent par le grenache et le siacarellu, le cépage d’Ajaccio. Aucun doute, le rouge demeure le vin vedette de l’Ile de Beauté. Le vignoble couvre 500 hectares mais certains font remarquer que le costume est un peu trop grand. « Le patrimonio ne devrait naître que sur les coteaux » clament justement les vignerons ambitieux. Comment ne pas les croire ?

UN BLANC VEDETTE ET UN MUSCAT EXQUIS

Texte Texte colonne 2Et si la vedette de Patrimonio n’était plus le rouge ? Depuis quelques années, le blanc n’en finit pas de marquer des points. Responsable de cette montée en puissance ? Le vermentinu, un cépage lumineux et solaire qui appartient à la famille des malvoisies. Comment s’étonner qu’il soit présent sur toutes les terres colonisées par les Grecs. A Nice, notamment où sous le nom de rolle, il donne l’excellent blanc de Bellet. Sur le terroir calcaire de Patrimonio, le vermentinu se sent à l’aise. Aidé par un soleil prodigue, il donne des vins qui sentent les fleurs et les agrumes, assènent une farouche minéralité, dérivent vers l’onctueux avant de conclure par une touche d’amertume qui féconde leur complexité. Et les meilleurs ajoutent une fluidité et une rare élégance qui font la différence. Autant de blancs qui filent le plaisir avec les poissons de la Grande Bleue, le loup, le chapon et le denti. Et qui frémissent au contact d’un ris de veau grillé ou d’une volaille aux épices.

MUSCAT DU CAP CORSE : FRUITS CONFITS, DELIE ET ELEGANCE

Phéniciens, Grecs,Carthaginois, Romains, Pisans, Génois… Se balader dans le vignoble corse, c’est effeuiller l’histoire de la Méditerranée. Les chroniqueurs aiment évoquer l’incroyable destin du muscat à petits grains qui fait la renommée du Cap Corse. Un cépage qui a dû être importé dans l’île par un marin qui voulait devenir vigneron. Ces vins doux et séduisants, les « vinos santos », on les trouve en Sicile, à Pantaleria, à Samos et à Chypre. Dans le nord de l’île, au Cap Corse, le muscat est muté, les vignerons ajoutent un peu d’alcool, de 5 à 10% selon les millésimes. Cet ajout arrête la fermentation tout en conservant une partie des sucres mais surtout, il permet de préserver la pureté du fruit. Ce muscat tire sa différence des sols qui forgent la personnalité du vin. Des schistes dessinent la trame du vin en lui donnant de la finesse et surtout un délié et une élégance exceptionnelle. A aucun moment, le vin ne semble lourd, il égrène des arômes complexes de fleurs, de menthe, d’anis et de fruits confits tout en séduisant par sa grâce, son équilibre et sa race. Plus au sud, du côté de Patrimonio, les vignerons élaborent aussi des muscats mais sans le schiste, les vins paraissent plus lourds. Ils n’ont ni la grâce, ni l’éclat de ceux du Cap Corse.

LES BONS VIGNERONS

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C’est l’évidence, l’insularité pose des problèmes de coûts de transport. La solution? Acheter les vins chez les cavistes, ils aiment les vins corses et bénéficient de l’effet de masse pour le prix du voyage. Sans oublier les sites internet, prodigues en cru de l’ile de Beauté.
 

Domaine Antoine Arena
Son blanc Grotte di Sole 2008 sent les fleurs blanches, l’anis et le tilleul et il s’affirme par une ampleur et une générosité bien équilibrée par l’acidité, la minéralité et une divine amertume qui construisent l’élégance et la grâce (16 €). Quant au rouge cuvée Grotte di Sol 2008, le nez évoque la cerise mûre et le cassis et la bouche expose une matière dense, ronde et fluide en affichant des tanins fins et une finale charnue et charnelle
(16 €).
20253 Patrimonio
tél: 04 95 37 08 27.
 

Domaine E Croce Yves Leccia
Grand vinificateur, Yves Leccia tire le meilleur parti de ses “pierres bleues”. Des schistes qui ont façonné son rouge 2007. Le nez est dense et caressant, la matière noble et d’une grande élégance, les tanins prometteurs, le fruité tendu et directe et la finale fraîche. Ce qui épate, c’est la finesse et la fluidité (16,75 €). Quant au blanc 2007, il allie superbement le gras et la profondeur au mordant et à la minéralité
(15 €). Du beau travail !
20232 Poggio d’Oletta
tél: 04 95 30 72 33.
 

Domaine de Gioielli
Michel Angeli connaît tous les secrets du muscats du Cap Corse, son 2008 est une petite merveille. Comment ne pas succomber à son nez fin de fleurs et de fruits confits, à sa structure déliée et élégante qui équilibre la rondeur par une belle fraîcheur. Et la finale souveraine sur une saveur de miel est superbe
(13€).
20247 Rogliano
tél: 04 95 35 42 05.

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