– Pelez et émincez finement l’oignon puis faites-le fondre dans une cocotte avec du beurre pendant 5 à 10 min à feu moyen.
– Ajoutez les carottes coupées en petits dés et assaisonnez. Versez 1 l d’eau. Portez à ébullition et laissez cuire environ 15 min.
– Réservez l’équivalent de 4 cuillères à soupe de dés de carottes.
– Mixez hors du feu puis rajoutez les morceaux de carottes.
– Portez à nouveau à ébullition et versez le Tapioca Tipiak en pluie tout en remuant.
– Faites cuire 7 min. à feu doux tout en remuant régulièrement. Le tapioca est cuit lorsqu’il est transparent.
– Hors du feu, ajoutez la coriandre, le cumin et la cannelle ainsi que de la crème. Servez.
