TOMATES MOZZARELLA

1. Plonger les tomates 1 minute dans l’eau bouillante, les retirer, les peler, les couper en tranches.
 

2. Couper la mozzarella en morceaux, l’installer dans un plat avec les tomates.
 

3. Battre l’huile, la moutarde, le jus de citron et le bouillon, saler, poivrer.
 

4. Verser sur les tomates et la mozzarella. Ajouter la roquette et le basilic ciselé.
 

Dictionnaire des termes culinaires