Voilà une recette de cuisine facile et originale !
Mixer grossièrement 10 noix de Saint-Jacques crues avec la crème, saler, poivrer, ajouter les jaunes d’œufs et le zeste d’orange, bien mélanger. Émincer finement les 2 noix de Saint-Jacques restantes, les faire mariner dans le jus d’orange avec l’huile de noisette. Foncer 4 moules à tartelette de pâte feuilletée, les précuire 10 min à 200°c (th 6/7) avec des poids de cuisson, retirer les poids, remplir de Saint-Jacques mixées à la crème, enfourner à nouveau, cuire 8 à 10 min environ (en vérifiant avec la pointe d’un couteau). Déposer les lamelles marinées sur les tartelettes au moment de servir, saler, poivrer.
TARTELETTE DE SAINT-JACQUES À L’ORANGE
Publiée le: 5 juillet 2012
