Cuisson du quinoa
– Mettez à bouillir ½ litre d’eau salée.
– Versez en pluie le quinoa et laissez cuire ½ heure à découvert.
– Laissez refroidir puis égouttez.
Préparation
– Epluchez à l’aide d’un économe les poivrons et le concombre.
– Nettoyez les radis et coupez-les en fines rondelles.
– Coupez les poivrons et le concombre en petits dès de 5 mm.
– Découpez ensuite les tranches de Saumon au Naturel en petits carrés de 1 cm.
– Mélangez les primeurs avec le quinoa, puis incorporez délicatement le Saumon au Naturel ainsi que les feuilles de coriandre légèrement hachées.
Dressage
– Lavez la roquette et égouttez-la.
– Disposez-la au fond des 4 verres à fond plat.
– Mélangez l’huile, le vinaigre et le sel puis assaisonnez la salade.
– Disposez enfin le taboulé sur la salade.
ASTUCE : Vous pouvez décorer vos verrines avec un radis planté sur le bord du verre et une belle feuille de coriandre.
