1. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).
2. Coupez le chorizo en rondelles et déposezles sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Enfournez et laissez sécher les rondelles 10 minutes environ. Sortez-les du four, laissez-les refroidir et émiettez-les
3. Dans un bol, travaillez les à la fourchette pour les alléger. Salez et poivrez. Avec les doigts, formez des boulettes de fromage de
l’équivalent de 1 cuillerée à soupe.
4. Roulez un tiers des boulettes dans les éclats de pistaches, un autre tiers dans les graines de pavot et le dernier tiers dans la chapelure de chorizo.
5. Piquez chaque boulette d’un bâtonnet. Mettezles dans un plat, recouvrez de film alimentaire et placez au frais jusqu’au moment de servir.
Conseil : Vous pouvez également utiliser de la chapelure de pain d’épices, des graines de sésame, des raisins secs…
