1. Chauffer l’huile d’olive dans une poêle, saisir les tranches de gigot 1 min de chaque à feu vif, saler et poivrer.
2. Faire des entailles assez profondes dans les tranches de gigot pour y insérer les tranches de bacon et de comté.
3. Déposer les tranches de gigot dans un plat et les faire gratiner 3 bonnes min sous le gril du four.
4. Servir les steaks d’agneau montagnards accompagnés d’une purée de pommes de terre.
Astuce du chef
Remplacer le bacon par des tranches très fines de poitrine fumée et le comté par du roquefort pour les amateurs de fromage fort !
