1. Tremper la feuille de riz dans de l’eau chaude puis l’égoutter au maximum, la disposer sur une planche.
2. Prendre une boule de riz et l’étaler en un rectangle de 7 × 15 cm.
3. Mélanger 1 cuillère à soupe de vinaigre et une pincée de sucre, laisser dissoudre le sucre, ajouter le fromage frais, l’aneth et la crème, le mélange doit être homogène.
4. Disposer le riz sur la feuille de riz, disposer la crème sur le riz, ajouter le concombre et le saumon taillé en lanières de 15 cm sur 1 cm. puis rouler le spring roll en veillant à bien serrer le rouleau pour qu’il ne se détache pas.
5. Couper en 6 parts égales.
